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栄養レシピ1月（酢ブリ）

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お知らせ, レシピ


季節の恵みを活かした、栄養バランスのよいレシピを毎月ご紹介。
管理栄養士こだわりのメニューで、健康的な食生活をサポートします。ぜひご家庭でお楽しみください。

～1月が旬の食材～
良質な脂質が摂れる
「ブリを使ったレシピ」

ブリ

ブリにはDHA・EPA、鉄、ビタミンB1、ビタミンD、タウリンなど豊富な栄養素がたくさん含まれています。
中でもタウリンは、胆汁酸（脂肪の消化吸収を助ける・老廃物の排泄を促す働きをもつもの）の分泌を促進し、肝細胞の再生を促すことで肝臓の機能を高めます。
身体の疲労を和らげる作用や、体内のコレステロールの調整を行っており、積極的に取り入れたい栄養素です。

■酢ブリ

酢ブリ
ムース君コメント

＜疾患＞脂質異常症、疲労回復

＜栄養価（一人あたり）＞

  • エネルギー：418Kcal
  • たんぱく質：23.8g
  • 脂質：16.4g
  • 炭水化物：42.7g
  • 塩分：1.8g
  • おすすめ栄養素：タウリン
  • おすすめ栄養素量：タウリン：約180mg

＜材料（2人前）＞

  • ブリ：2切れ
  • 片栗粉：適量
  • ピーマン：4個
  • 人参：1本
  • 玉ねぎ：1個　
  • 砂糖：大さじ0.5杯
  • ケチャップ：大さじ0.5杯
  • 醤油：大さじ0.5杯
  • 酢：大さじ0.5杯
  • 料理酒：大さじ0.5杯

＜作り方＞

①下準備をする

  • 食材を一口大に切っておく。
  • ブリは片栗粉を振りかける。

②炒める

  • 野菜を炒め火が通ったら皿に取りだす。
  • ブリの両面に焼き色がつくまで焼く。
  • 野菜・ブリ・調味料を入れて軽く炒める。

③盛り付け

  • お好みでねぎなどを散らして盛り付ける。