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栄養レシピ5月（簡単チョレギサラダ）

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お知らせ, レシピ


季節の恵みを活かした、栄養バランスのよいレシピを毎月ご紹介。管理栄養士こだわりのメニューで、健康的な食生活をサポートします。ぜひご家庭でお楽しみください。

5月が旬の食材
実は栄養たっぷり
「サニーレタスを使ったレシピ」

代表的なリーフレタスのひとつで
葉先は濃い紅色、軟らかい葉質が特徴です。
βカロテンを豊富に含み緑黄色野菜に分類されます。

一般的な玉レタス（淡色野菜）と比較し、βカロテンは約8倍ビタミンKは約5倍、その他カルシウムや鉄も多く含まれ抗酸化作用や骨粗鬆症予防・貧血改善に役立ちます。

選ぶ際は葉の赤紫色と緑色、根本の白色のコントラストが鮮やかで
ハリとツヤのあるものがおすすめです。

■チョレギサラダ

チョレギサラダ

＜おすすめ＞動脈硬化症・骨粗鬆症・貧血

＜栄養価（一人あたり）＞

  • エネルギー：107Kcal
  • たんぱく質：2.7g
  • 脂質：9.4g
  • 炭水化物：4.4g
  • 塩分：1.2g
  • おすすめ栄養素：ビタミンA・ビタミンK・カルシウム
  • おすすめ栄養素量：VA：120μgRAE　VK：87μg・Ca：100mg

＜材料（2人前）＞

  • サニーレタス：1/2束
  • 海苔：適量

    • 【ドレッシング】

  • 顆粒スープの素　：小さじ1
  • 醤油：小さじ1
  • 酢：小さじ1/2
  • いりごま：大さじ1
  • ごま油：大さじ1
  • おろしにんにく：少々

＜作り方＞

①下準備をする

  • サニーレタスは洗って水気を切り、適当な大きさにちぎる。

②和える

  • ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
  • 食べる直前にサニーレタスとよく和える
  • ちぎった海苔を散らす。