栄養レシピ7月（なすの生姜焼き）

なすは野菜の中でも特に低カロリーで
1本あたり約20Kcal・糖質約3～4gとダイエットにも嬉しい食材です。

なすの皮に含まれる紫色の色素成分のナスニンには、
強い抗酸化作用があり老化予防や美肌効果を期待できます。

また、なすの果肉に含まれるクロロゲン酸は
血糖値の上昇を抑制する効果が期待されています。

＜栄養価（一人あたり）＞

• エネルギー：370Kcal
• たんぱく質：22.8g
• 脂質：19.6g
• 炭水化物：24.4g
• 塩分：2.5g
• おすすめ栄養素：カリウム
• おすすめ栄養素量：K:240mg

＜材料（2人前）＞

• なす：2本
• 豚肉：200g
• すりおろし生姜：小さじ2杯
• しょうゆ：大さじ3杯
• みりん：大さじ3杯
• 料理酒：大さじ2杯
• ねぎ：適量
• いりごま：適量

＜作り方＞

①下準備をする

• なすはヘタを取り斜め薄切りにする。
• なすと豚肉を調味料につける。

②焼く

• ①の食材を火が通るまで焼く。

③盛り付け

• 焼き上がったらねぎ・いりごまをかけ完成。